Pascal Jolivet Sancerre Blanc Sauvage 2018

Valle del Loira , Francia

Pascal Jolivet Sancerre Blanc Sauvage 2018

Name: Pascal Jolivet Sancerre Blanc Sauvage 2018
Brand: Domaine Pascal Jolivet
SKU: 037239
Price: 55.65 EUR
Availability: InStock

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55,65 € IVA inc.

Vendimia manual de cada una de las parcelas, seleccionadas y trabajadas en biodinámica, de Sauvignon blanc, vinificadas por separado en depositos de acero inoxidable y trabajando por gravedad. Aproximadamente el 50% procede de suelos calcáreos, un 30% de suelos arcilloso-calcáreo y un 20% de suelo de piedra de silex. Cada depósito permanece unos dos meses en contacto con las lías finas de fermentación y finalmente se procede al ensamblaje. No se emplea ningun tipo de clarificación antes del embotellado.

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Descripción

Pascal Jolivet es una relativamente joven bodega del Valle del Loira, en Francia, ubicada en localidad de Sancerre, que a su vez es una de las Denominaciones de Origen más prestigiosas de esta zona. En esta zona del norte de Francia reina la Sauvignon Blanc, y particularmente en este vino nos encontramos con una Sauvignon blanc de tres procedencias distintas y con distinta composición de suelo: suelo calizo, suelo arcillo-calcáreo y silex. Es interesante porque cada uno de estos suelos aporta al vino un matiz distinto y junto con la fragancia única de la Sauvignon blanc completan una extraordinaria paleta aromática a este Pascal Jolivet Sancerre.

Detalles del producto

Tipo: Vino Blanco sin crianza
Zona: Valle del Loira Francia
Variedad: Sauvignon Blanc (100%)
Elaboración: Vendimia manual de cada una de las parcelas, seleccionadas y trabajadas en biodinámica, de Sauvignon blanc, vinificadas por separado en depositos de acero inoxidable y trabajando por gravedad. Aproximadamente el 50% procede de suelos calcáreos, un 30% de suelos arcilloso-calcáreo y un 20% de suelo de piedra de silex. Cada depósito permanece unos dos meses en contacto con las lías finas de fermentación y finalmente se procede al ensamblaje. No se emplea ningun tipo de clarificación antes del embotellado.
Grado alcohólico: 13
Consumo: Servir frío, a unos 10ºC-11ºC
Maridajes: Pescados al horno o parrilla, mariscos, quesos de leche de cabra.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Delicado color amarillo dorado con reflejos verdosos. Aromas de gran intensidad destacando la fruta fresca, manzana, pera, notas cítricas y florales de azahar, limón sobre un fondo mineral calcáreo, tiza, piedra natural. En boca es seco, ligero, de entrada suave y fresca, con postgusto afrutado y mineral.