Cádiz , España

Tintilla Carrascal 2023

Name: Tintilla Carrascal 2023
Brand: Luis Pérez
SKU: 043562
Price: 21.4 EUR
Availability: InStock

21,40 € IVA inc.

Los racimos se despalillan al 100% y se encuban por gravedad. Se lleva a cabo una maceración pre fermentativa a 5ºC y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde 15ºC hasta 22ºC durando la maceración 20 días. Se separan las lías de la fermentación y se seleccionan por cata las más apropiadas. Tras la fermentación maloláctica en barrica, los vinos tienen una crianza de 16 meses en barricas de roble francés tostado medio envinadas. Se realiza battonage durante 4 meses. El vino no se clarifica.

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Descripción

Tintilla de Bodegas Luis Pérez es claramente un Vino de Autor, el enólogo Willy Pérez, pero en el que el claro protagonista es el vidueño, es decir, la variedad Tintilla de Rota, autóctona de la zona, plantada sobre tierra Albariza, la albariza de los vinos del Marco del jerez: la albariza blanca, calcárea, caliza, que proporciona a los vinos el carácter del terroir del que procede. Un vino con alma atlántica, con una acidez característica de la variedad que le hará evolucionar positivamente en botella.

Detalles del producto

Tipo: Vino Tinto con crianza
Zona: Cádiz España
Variedad: Tintilla (100%)
Elaboración: Los racimos se despalillan al 100% y se encuban por gravedad. Se lleva a cabo una maceración pre fermentativa a 5ºC y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde 15ºC hasta 22ºC durando la maceración 20 días. Se separan las lías de la fermentación y se seleccionan por cata las más apropiadas. Tras la fermentación maloláctica en barrica, los vinos tienen una crianza de 16 meses en barricas de roble francés tostado medio envinadas. Se realiza battonage durante 4 meses. El vino no se clarifica.
Grado alcohólico: 14,5
Consumo: Entre 14ºC y 16ºC.
Maridajes: Platos con legumbres, verduras asadas: carnes de caza, guisos livianos, arroz, quesos semiduros. Como postre con membrillos o chocolate.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Se caracteriza por un color granate capa alta. En nariz es intenso y franco, con recuerdos a grosellas, laurel, zarzamoras, pimienta negra, nuez moscada y chocolate. Se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto intenso pero refrescante debido a la característica acidez de la Tintilla.