Las Viñas de Eusebio es un homenaje del enólogo Olivier Riviere a Eusebio Santamaría, veterano viticultor y propietario de unas de las bodegas subterráneas más antiguas y espectaculares que hay en la localidad de Laguardia (Rioja Alavesa): Bodegas El Fabulista. Aquí, Olivier Riviere adquiere uvas de Tempranillo, de tres viñas viejas del propio Eusebio Santamaría para vinificarlas a su antojo, en parte con raspón, en parte sin raspón, y depósitos de hormigón, como se hacía antaño. Un vino muy natural y tradicional, con cierto carácter mineral, complejo, con madera muy equilibrada, al que le sentará bien el paso por botella.
