Cádiz , España

Forlong 80/20 Blanco 2024

Name: Forlong 80/20 Blanco 2024
Brand: Forlong
SKU: 043091
Price: 14.24 EUR
Availability: InStock

91 Parker

14,24 € IVA inc.

Con una elaboración a típica ya que un 80% de uva Palomino procede de las viñas entorno a la bodega y despues trabajada en bodega obteniendo el mosto y fermentándolo en sus depositos de forma totalmente natural con un riguroso control del proceso, y el otro 20% de uva es tambien Palomino, pero en esta ocasión de la viña Plantalina, en Balbaina Alta. Una vez en bodega, este Palomino se fermenta con una previa maceración del mosto con los hollejos, como si fuera una vinificación en tinto, con ello conseguimos extraer más aromas y tipicidades de esta variedad, tras unos 25 dias se retiran las pie

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Descripción

Curioso nombre y curiosa elaboración la de este vino blanco de Forlong que aunque se trate de una monovarietal de Palomino, se emplean para su elaboración uvas de dos procedencias diferentes, de dos viñas diferentes, vinificando una parte, el 20%, como si fuera un tinto, es decir, con maceración en frío. Posiblemente sea la mejor manera de extraer una mayor cantidad de sustancias aromáticas a una variedad poco aromática como la palomino, y elaborar un vino blanco natural y ecológico que presenta obviamente cierta turbidez que es del todo punto natural.

Detalles del producto

Tipo: Vino Blanco sin crianza
Zona: Cádiz España
Variedad: Palomino (100%)
Elaboración: Con una elaboración a típica ya que un 80% de uva Palomino procede de las viñas entorno a la bodega y despues trabajada en bodega obteniendo el mosto y fermentándolo en sus depositos de forma totalmente natural con un riguroso control del proceso, y el otro 20% de uva es tambien Palomino, pero en esta ocasión de la viña Plantalina, en Balbaina Alta. Una vez en bodega, este Palomino se fermenta con una previa maceración del mosto con los hollejos, como si fuera una vinificación en tinto, con ello conseguimos extraer más aromas y tipicidades de esta variedad, tras unos 25 dias se retiran las pie
Grado alcohólico: 12,5
Consumo: Temperatura de servicio unos 10ºC. Presenta una turbidez natural.
Maridajes: Aperitivos, carnes blancas, carpaccio de atun y otras elaboraciones.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: En fase visual presenta una ligera turbidez por otro lado lógica ya que no está filtrado. En copa tiene una gran densidad y una lágrima que desciende de forma lenta y untuosa. Nariz con primeros aromas que recuerdan a flores blancas como el jazmin pero poco a poco van apareciendo citricos y notas amieladas que hacen un vino a la vez fresco y goloso.Observamos tambien un fondo a tiza, mineral, que recuerda perfectamente su origen, esa tipicidad tan marcada del suelo en el que crece la Albariza. En boca es de entrada agradable y densa que nos muestra la franqueza de la densidad vista en la fase visual.